19 agosto 2012 • 31 commenti

Le 5 migliori pizzerie di Firenze

Mangiare fuoriPizza

Per anni le classifiche sulle migliori pizzerie di Firenze sono state stabili, ma mai come questi ultimi tempi hanno visto una vera rivoluzione nel mondo delle pizzerie fiorentine. A cominciare dal boom della pizza stile napoletana, ovvero alta, che piano piano è entrata nel palato dei fiorentini, che per decenni le preferivano la pizza sottile, croccante, stile sottiletta.

Poi il livello dei pizzaioli, napoletani e non, che sono arrivati in città, ha alzato l’asticella del gusto e della qualità e posso dire che ci sono diverse pizzerie che consiglio a Firenze e dintorni.

Guide come quella del Gambero Rosso aiutano i profani a orientarsi. Ma credo che oltre alla pizza, conti anche l’esperienza della cena o del momento in cui si consuma la pizza.

Questo articolo sulle migliori pizzerie a Firenze è del 2012 (!) ed è ancora oggi il più letto del blog, segno che l’argomento è molto interessante. Ma visto che siamo nel 2017, sono passati 5 anni, qualche cambiamento c’è stato. Devo aggiornarlo. E dal momento che mi dispiace cancellare il passato, ho deciso di lasciare comunque la classifica delle cinque migliori pizzerie cinque anni fa, e mettere prima la situazione aggiornata delle top 3.

1° posto – Santarpia

Al primo posto per me rimane Santarpia: come tutti ormai sapranno, da pochi anni Giovanni Santarpia ha aperto la sua pizzeria a Firenze, in zona Sant’Ambrogio. Più precisamente in piazza Annigoni, sotto La Nazione. Dopo un inizio difficile, dovuto a problemi con il forno, che è stato cambiato, e l’acqua di Firenze, molto più dura di quella di San Donato, adesso la sua pizza, che ricordiamo ha ottenuto i 3 spicchi dal Gambero Rosso, è tornata a essere quella che tutti noi conosciamo e amiamo.

Quindi a parer mio si merita sempre il podio della miglior pizza a Firenze. Il locale è ampio e adatto anche a bambini. Fanno due turni, e sono sempre pieni. Prenotate col dovuto anticipo. La pizza è alta, alla napoletana.

2° posto – Caffé Italiano

A distanza di anni, e nonostante il suo caratterino che non sempre lo rende amato da tutti, Enzino rimane uno dei migliori pizzaioli di Firenze. Poche le proposte, e ambiente piccolo. Non si può prenotare, si fa la fila e si aspetta. Ma ne vale la pena! Pizza alta, alla napoletana.

3° posto – Fratelli Cuore (ex aequo) Romualdo e Giotto

Sul terzo posto faccio fatica a scegliere: personalmente adoro la pizza dei Fratelli Cuore, 2 spicchi Gambero Rosso, che ora si può ordinare anche con la chat bot di Messenger.

E’ una buona pizza anche quella della Buonerìa inaugurata la scorsa estate.

E come non menzionare gli astri emergenti, ovvero Romualdo e Giotto entrambi più che osannati dalle guide?

Forse i puristi della pizza mi prenderanno per eretica ma a me piace anche la pizza di Pizzaman. Ci sono tanti pizzaman a Firenze, quelli dove mi sono trovata meglio sono quello in via Rocca Tedalda, zona via Aretina, e quello in via dell’Agnolo, in centro.

Se potete andare fuori Firenze, provate Lo Spela, pluripremiato per la sua pizza gourmet.

Per la pizza a taglio potete godervi le ricche varianti di pizza a trancio, di Divina Pizza (sul podio secondo le guide).

Se invece potete allungare fino a Sesto Fiorentino, e vi piace la pizza stile “romana” più croccante, fate un salto da Ghevido.

In centro, niente male affatto, anche la pizza di Briscola Society, vicino piazza Repubblica.

Se volete una pizza a pranzo, ha aperto in Borgo Santa Croce Sciuè Sciuè, niente male. Fanno anche la Montagnola (=pizza fritta).

In periferia:

Se siete degli amanti della pizza bassa: Alla Corte dei 3, zona Soffiano.
Al contrario se amate la pizza napoletana, a Tavarnuzze la Pizzeria la Capricciosa. Da provare le pizze speciali e quella con l’impasto integrale.

Ecco il vecchio articolo:

Argomento molto acceso quando si parla di cibo: la pizza! dove si mangia una buona pizza a Firenze? I miei lettori ormai lo sanno che io amo la pizza di Giovanni Santarpia (Palazzo Pretorio a San Donato); effettivamente non ha uguali, anche se tecnicamente è fuori Firenze. Per me sarà per sempre al numero uno della mia classifica personale delle migliori pizzerie di Firenze. Da notare che le mie preferite fanno pizze alte…

1) Pizzeria Palazzo Pretorio

Dove si trova: San Donato (circa 20 min da Firenze). Giovanni Santarpia arrivato a Firenze da Castellammare di Stabia ha cambiato la vita di tutti coloro che ignoravano che la pizza potesse essere così digeribile, oltre che buona. Pizza consigliata? zucca gialla e pancetta. Altrimenti la “solita” Margherita. In estate è una libidine mangiare sulla terrazza panoramica, sotto le foglie di vite, coprendosi le spalle col golfino, mentre a Firenze si boccheggia. Per gli appassionati del genere: hanno birre artigianali straniere. In menù hanno anche piatti di pesce. Anche il pane è eccellente.

2) Pizzeria del Caffè Italiano

Dove si trova: zona Santa Croce. Potete scegliere solo fra 3 gusti. Non si può prenotare, si lascia il nome e si aspetta fuori, che nevichi o siano 38 gradi. I tavoli dentro sono pochissimi. Qualche volta potreste avere la fortuna di essere accommodati nel contiguo ristorante (Osteria del Caffè Italiano) e starete più comodi. Enzino, il pizzaiolo, ha il suo carattere… ed è un personaggio. C’è chi lo adora e chi lo detesta. Ha un debole per le (belle) donne. E le sue battute sono fulminanti. Ma è bravo e la sua pizza è eccezionale. Pizza consigliata? Margherita! Costo: 8 euro.

3) Pizzeria Pizzaman

Dove si trova: ce ne sono diversi in città. L’originale – e forse la più buona – è in via Rocca Tedalda, vicino via Aretina. Ottima anche la sede in via dell’Agnolo. Pizza consigliata? la pizza Pasquale, con i pomodorini cieligini e il basilico. Da provare anche il “pizza party”: una mega teglia di Margherita a 15 € (basta per 3-4 persone) che ti portano a casa calda. Ottimo per i compleanni o le partite!

4) Pizzeria Firenze Nova

Dove si trova: nel quartiere omonimo, a nord di Firenze. Sempre affollato, sembra di stare in una catena di montaggio. Rapidissimo il servizio, non fai a tempo a sedere, che mangi e ti buttano fuori. Ambiente un po’ trash, ma la cucina a vista (fanno anche pesce) è una gran cosa. Pizza consigliata? pizza ai porcini (se è stagione).

5) Pizzeria Santa Lucia

Dove si trova: via Ponte alle Mosse. Una famiglia napoletana, un locale non particolarmente bello (luci al neon, quadri del tipo “vedi Napoli e poi muori”) ma la pizza non è male, è alta e non è gigantesca. A dire il vero te la fanno scegliere se alta o bassa. Pizza consigliata? Napoli, ovviamente.

 Aggiornamento 2014: dovrei forse far scendere una di queste e mettere la pizza che fa Romualdo al Mercato Centrale. Buonissima! Aggiornamento 2017: Romualdo è andato via dal Mercato Centrale e ha aperto un suo ristorante a Firenze Sud “Le follie di Romualdo”.

Leggi anche:

Pizzeria Piperna (sempre stile napoletana)

Divina pizza (a trancio, o da asporto)

Trey, la pizza che vorrei (ma il pizzaiolo è andato via)

Accà ristopizza (ci devo tornare, me ne hanno parlato molto bene)

Pizzeria Senzanome

Pizzeria Vera Napoli

Pizzeria del Four Seasons  (anche quest’anno)

i’ Pizzacchiere

Altre ottime pizzerie che mi sento di consigliare:

  • Antica Porta (a Porta Romana): per chi ama la pizza bassa e condita in modi fantasiosi. Un po’ caro, però! Rumoroso.
  • L’orto del Cigno (Firenze Sud, dopo l’Obihall): per stare al fresco in giardino, per una “pizzona” per 4 persone! Da gruppi.

 

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31 Commenti on "Le 5 migliori pizzerie di Firenze"

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Sabino
Ospite

non dimentichiamoci del bravo pizzaiolo al Trey (a due passi dallo stadio): Romualdo se la cava proprio bene !
😉

Diana
Ospite

Pizzeria San Iacopino. Economica e perfetta…

Stefano Miniati
Ospite

Cara Elena, sempre preziose le tue indicazioni: mi sono fatto con moglie e figli un viaggetto a S.Donato in Poggio per la pizza di Palazzo Pretorio. Un delirio collettivo: la pizza più buona del mondo, davvero! Valeva la pena, anche per il posto. Fra l’altro, prezzo contenutissimo e ambiente molto bello.
Ti segnalo anche, ma lo conoscerai senz’altro, Gherardo in Borgo S. Frediano: siamo a quei livelli, in un posticino minuscolo dall’aria francese …

Chiara
Ospite

E non scordiamoci la pizzeria Firenze della sig.ra Masciana’ quella si che è una vera pizza mamma quant’è bona

matteo
Ospite

Pizza man è una delle peggiori che ho mangiato in vita mia.
Segnalo positivo mamma napoli piazza del mercato centrale firenze

ennaro
Ospite

la pizzeria migliore A firenze per me è la pizzeria O’vesuvio a due passi da piazza della signoria con forno a legna e pizzaioli napoletani il locale poi sembra napoli con tanto di panni stesi bandiere e maglie del napoli… non fatevi ingannare dalla nome di alcune pizzerie che la pizza poi la fanno in un forno elettrico

Gisella
Ospite

Non dimentichiamoci di IL PIZZAIOLO di Via De’ Macci. La qualità è alta, la pizza vera Napoli è buonissima, speciale la Pizza Margherita con mozzarella di bufala. E per chi ha molto appetito consiglio l’antipasto con la burrata (ottima) ed primi al pesce. Prenotare per tempo perchè sempre pieno. Comunque sono molto veloci e quindi se si ha voglia di aspettare facendosi un aperitivo al bar di Sant’Ambrogio….

lunderperzo
Ospite
A firenze il titolo per la miglior pizzeria da sempre se lo giocano “Spera” e “Santa lucia”, questo almeno per i fiorentini mangiapizza doc. Se poi a qualcuno piace pizzaman non so che dire sarà questione di gusti, a me sembra lievitata male e quindi poco digeribile, comunque nessuno che io conosca la apprezza. Quello a san donato non è conosciuto a firenze, perchè è lontano e più di 20 minuti; diciamo che non rientra nella classifica delle pizzerie fiorentine, ma se è buono chiudiamo un occhio dai.. Anche quello citato da Diana a san Jacopino è buono e pochi… Leggi il resto »
lunderperzo
Ospite

P.S. se vai a Spera prova l’impasto integrale, o quello di Kamut, sono buonissimi.

nicole minetti
Ospite

sara che di pizza non ci capisci un cavolo…se pensi che una vera pizza possa avere un impasto integrale

baiano antonio
Ospite

salve premetto che sono di napoli e ho mangiato tante pizze buone ,ma come quella di giovanni ancora la devo mangiare,,,,

Angela
Ospite

Secondo me la pizza migliore è quella della Lanterna Blu in via Corridoni. Pasta a lievitazione naturale si può scegliere tra la bassa e l’alta, entrambe DIGERIBILISSIME. Sono algerini e fanno anche un cous cous delizioso. L’unica pecca l’ambiente poco curato.

sole
Ospite

Vico del Carmine e Munaciello sono tra le migliori pizzerie di Firenze e anche il contesto premia.

Vale
Ospite

Secondo me fra le pizze alte:
Caffè italiano
Gherardo
Trey
Firenze nova
Poi buonine quelle di pizzaiolo, senzanome, spera.

Fra le pizze basse:
Cotto a puntino
Cucchietta

Pizze a taglio:
Pugi
Divina pizza

Pizze fuori Firenze:
Palazzo pretorio
Lo spela

Non mi piacciono i vari pizzaman (l unico che si salva è quello posti in piedi vicino allo stadio) e santalucia,pizze che ho trovato poco digeribili a dir poco, anni fa mi piaceva anche vico del Carmine ma dopo il successo la qualità calò a picco, forse si sono ripresi..

sabino
Ospite

cucchietta è quello delle cure ?
ha messo anche pizzeria, quindi ?

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