Cena “The Reds & The White” al Four Seasons

Segnalo una cena speciale che si tiene al Four Seasons sabato prossimo, 29 novembre: si chiama “The Reds & The White“, e si terrà a partire dalle ore 19.30 nel ristorante Il Palagio, 1 stella Michelin, addobbato per le feste natalizie (sono molto curiosa, ricordo i decori degli anni precedenti e sono sempre superlativi).

L’evento avrà come protagonista un menù a base del pregiato tartufo bianco di San Miniato, dell’azienda Savini che ho nominato nel post precedente, un’azienda a gestione familiare da ben 4 generazioni specializzata in questo pregiato alimento.

Il tartufo sarà accompagnato da vini delle aziende Cupano, Caiarossa e Tolaini, nonchè dallo Champagne Pol Roger. Già questo basterebbe a convincerci ad andare.

Sulla scelta dei vini, nel comunicato ufficiale è riportato: “La Francia in Toscana il fil rouge della selezione dei vini, eccellenti espressioni di grandi rossi che provengono da cantine toscane con enologi francesi come l’azienda Caiarossa, che si avvale dell’esperienza di Dominique Genot, Tolaini, con Michel Rolland e Cupano, con l’esperienza del proprietario ed enologo Lionel Cousin. Ad arricchire la proposta, le bollicine dello Champagne Pol Roger, dallo stile profondamente raffinato, che riflette purezza ed eleganza.”.

E la parte gastronomica? Questo il menù della serata The Reds & The White

– Lomo baccala tiepido con le sue trippette in umido e chips di verdure

– Crema di riso al Bitto con batsoà di vitello

– Raviolini di zucca mantecato con il blu di Montefeltro

– Tacchinella di Zavoli arrostita con crema di patate ai pinoli di San Rossore

– Formaggio di capra Alfiere selezione De Magi

– Cremoso alle arachidi pralinate al profumo di anice stellato con gelato alla vaniglia

– Caffé e frivolezze

Tutti i piatti saranno arricchiti con scaglie di tartufo bianco di San Miniato.

Sabato 29 novembre, Four Seasons Hotel Firenze. Aperitivo ore 19.30, cena alle ore 20.30

Prezzo: Euro 160 a persona (vini inclusi)

Per prenotazioni: 0552626450, ilpalagio@fourseasons.com