Panino vegano

Scusate se ieri è saltato il post, ma ero in un luogo per lavoro dove non c’era minimamente campo e il Wi Fi che mi avevano promesso era molto altalenante. Mannaggia. Cerco di rimediare stamattina con la recensione di un luogo provato a pranzo qualche tempo fa.

Si chiama panino vegano: e questo spiega bene cosa fanno. In realtà oltre al panino fanno qualche altro piatto. E il panino è pure gluten free! La nicchia della nicchia!

In menù hanno una formula del tipo: panino vegano a 5 € con pane a lievitazione naturale di loro produzione, senza glutine, con “burger” a scelta fra soia e verdure, ceci, lenticchie, da abbinare a 2 verdure a scelta (ad esempio melanzane, pomodori, cipolle al forno, zucchine grigliate, ecc.) e una salsa (come ad esempio maionese di carote, maionese di barbabietola, ketchup). Tutto rigorosamente vegano, quindi senza uova, latte, burro, ecc.

In alternativa si possono prendere piatti da comporre con le verdure disponibili, calde o fredde: come questo tris.

In menù c’è anche la pizza, sempre vegana. Ovviamente non aspettatevi il sapore della pizza. Ma l’idea c’è.

Io ho preso il burger con soia e ceci, maionese di carote, melanzane alla griglia e peperoni.

In generale alcune cose sono buone, altre… beh sono sapori un po’ essenziali. Pero’ apprezzo l’idea.

L’ambiente è semplice, stile bar.

Ho apprezzato anche la coerenza in certe scelte, ovvero il fatto che non ti danno acqua in bottiglia, ma in brocca. E che devi riciclare tutto, suddividendo fra plastica, carta ecc.

Dove si trova? a due passi dal Duomo.

Panino Vegano

Via Bufalini, 19r, 50122 Firenze
+39 333 835 9787