Cena “Al Fresco”: pizza e barbecue al Four Seasons

Non c’è che dire, un nome decisamente appropriato quello della nuova pizzeria e barbecue del Four Seasons a bordo piscina: “Al Fresco“. Qualche sera fa sono stata a cena nel nuovo spazio estivo appena aperto all’interno del celebre hotel fiorentino. Molti conoscono Il Palagio, ristorante stellato capitanato dallo chef Vito Mollica, tanto bravo quanto alla mano. Ma da pochissimo – ovvero da quando ha smesso di diluviare per lasciare il passo ai 37 gradi fissi – il Four Seasons ha inaugurato un nuovo spazio ristorativo all’aperto, dentro il Giardino della Gherardesca, di fianco alla piscina.

Al Fresco è specializzato in pizza e carne alla brace, cotta sul Josper Grill. L’arredamento è piuttosto informale considerato dove siamo, e mi ricorda una festa estiva più che un ristorante vero e proprio, con questo bel grill e forno in mezzo agli alberi, con i grappoli di peperoncini appesi. Ma non fatevi trarre in inganno, la qualità degli ingredienti (a cominciare dal sale “a schegge” di origine inglese) è altissima e il servizio è il medesimo del ristorante e dell’hotel: preciso, puntuale, gentile. Certo qui avrete Carmine, che con la sua simpatica parlata vi accompagnerà durante la serata. E troverete gli americani in ciabatte e bermuda. La posizione è proprio di lato alla piscina e alla Spa. Un bel fresco non c’è che dire!

Venendo alla cena: io ho provato una pizza Margherita, perché se la pizza è buona lo si vede dalle basi. E’ alta, stile napoletana. Mi è piaciuta. Certo non è ai livelli di Giovanni Santarpia, ma si sente che è ben lievitata (con pochissimo lievito) perchè è molto digeribile (nessun problema durante la notte!).
La persona che era con me invece ha optato per la carne. Hanno vari tipi di carne: Chianina, Mucco Pisano, Calvana, Limousine e Bavarese. La carne è servita con accompagnamento di verdure. In genere tendono a consigliare di prendere una bistecca in due, ma su alcuni tagli ci sono anche porzioni singole da “soli” 800 hg! Ovviamente la carne era buona e cotta alla perfezione.

Come prezzi: se vado a mangiare solo la pizza alla fine spendo 20 € e sono in un posto del genere! La carne no, ha prezzi più alti: dai 38 ai 44 € a testa a seconda del taglio ordinato. Ovviamente se uno prende anche antipasto (dai 16 ai 24 €) e dolce (10-12 €) la spesa sale in maniera consistente.
Hanno anche un menù per bambini (pappa al pomodoro, mini pizza, mini hamburger). E i buonissimi dolci di Domenico. Ho assaggiato il Millefoglie con crema Chantilly e Lamponi, tanto buono quanto coreografico!

Consigliabile la prenotazione perché anche se aperto da poco era già tutto pieno quando sono andata io.

Per informazioni e prenotazioni: 055 2626527, 055 2626450, alfresco@fourseasons.com
Apertura: tutti giorni
dalle 12.00 alle 18.30, e dalle ore 19.00 alle 23.00
Borgo Pinti 99, Four Seasons Hotel Firenze

Visto che ci siete date un occhio alla simpatica mostra che c’è dentro il Four Seasons: ‘Il Carnevale degli Animali’ dell’artista danese Bjorn Skaarup. Buffe statue di animali sono sparse in vari punti dell’albergo. Una mi ha colpito perchè credo che sia la parodia di una celebre statua di Degas esposta al Museo d’Orsay.