Se Taste si concentra in Fortezza, in città pullulano gli eventi Fuoriditaste: oltre un centinaio distribuiti fra ristoranti, locali, ma anche luoghi insoliti. Visto che sono tanti, ne ho evidenziati alcuni che a me piacciono.

Fuoriditaste 2026: alcuni eventi da non perdere

FuoriDiTaste è il calendario di eventi che, nei tre giorni della manifestazione, animeranno la città, mettendo al centro le eccellenze e le aziende protagoniste in Fortezza. Cene, degustazioni, presentazioni e incontri andranno in scena nei locali migliori e nelle location suggestive, portando a Firenze esperti, critici, produttori e, soprattutto, offrendo al pubblico di appassionati la possibilità di scoprire novità e prodotti di nicchia del made in Italy più gourmand.

Tra gli appuntamenti già in programma segnaliamo:

Dal 5 al 9 febbraio, dalle 16.00 alle 20.00
Mordi e Bevi.  Il True Food raccontato in Pintxos e Cocktail
Pintxos essenziali, costruiti sulla qualità della materia prima, in abbinamento a cocktail misurati e pensati ad hoc. Piccoli assaggi, contrasti netti, equilibrio tra cucina e mixology: un aperitivo che diventa racconto compatto di True Food. Presso La Gemma Cafè @ Hotel La Gemma.

giovedì 5 febbraio, alle 20
da Burde – via Pistoiese 154
Presentazione del libro Trippa e pesce di Leonardo Romanelli, nella collana Troppa
Trippa di Indro Neri. Paolo Gori preparerà un menu ispirato alle ricette del libro,
Andrea Gori introdurrà Victoria Matta con i vini del Castello di Vicchiomaggio e
Tommaso Miari Fulcis illustrerà l’olio evo della Fattoria di Maiano. Menu: Trippa cozze
e zafferano – Riso sul lampredotto – Spaghettone olio e fagioli zolfini – Costola di bue
stufata e polenta affumicata – Panettone di San Biagio e crema speziata.
Oli in degustazione: Laudemio EVO, Botanic Garden EVO
Vini: Ripa delle Mandorle bianco 2024 – Chianti Classico Guado Alto 2024 – Chianti
Classico Riserva Agostino Petri 2022 – Chianti Classico Gran Selezione La Prima 2022 –
Ripa delle More Igt Toscana 2021.
Evento a pagamento: 55 euro
INFO E PRENOTAZIONI tel. 055 317206  info@daburde.it

Venerdì 6 febbraio

Alle 18.30 da Zanfa Bros in via Pisana: aperitivo dedicato alla nuova linea di pomodori di Italiana Vera, protagonisti di una selezione di assaggi di pizze firmati da Gianfranco Zanfardino, Paolo Ciullo e Tommaso Mazzei, con le farine del Molino Le 5 Stagioni, accompagnati da una drink list curata da Liquori Morelli.

A seguire, al ristorante Ora d’Aria dello chef Marco Stabile (via dei Georgofili) va in scena la terza edizione del “Girotolio”, la cena a premi con 4 aziende di olio EVO da altrettante regioni italiane: a confrontarsi davanti a una platea di appassionati sono Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia (Liguria), Montigiani (Toscana), Madonna dell’Olivo (Campania) e Olio Mimì (Puglia).

venerdì 6 febbraio, alle 19.21
SPAZIO ALIMENTARI&CINEMA 25hours Hotel – piazza di San Paolino 1
LA CREDENZA spettacolo con aperitivo
Uno spettacolo di Leonardo Romanelli e video di Gilberto Bertini dove vengono sfatati
miti e leggende della gastronomia internazionale. Prima l’aperitivo con i salumi del
SALUMIFICIO MANNORI, il paté LE NOIR preparato grazie alla collaborazione tra
ENOTECA PINCHIORRI E SAVINI TARTUFI, con i vini dell’azienda LA QUERCE
dell’Impruneta ed i liquori di CITTO: GIN, BITTER e VERMOUTH. A fine spettacolo, il trio
dei produttori di GUSTIAMO IN AMERICA: la pasta FAELLA condita con i pomodori di
MAIDA e l’olio del FRANTOIO GAUDENZI sarà servita direttamente dai produttori in sala.
Evento a pagamento: 20 euro
INFO E PRENOTAZIONI tel. 055 29 66 955 cecchiniincitta@25hours-hotels.com

venerdì 6 febbraio, dalle 22
COMPANION DOLCEAMARO BAR 25hours Hotel – piazza di San Paolino 1
​LA POESIA SI INFIAMMA ALL’IMPROVVISO
La poesia compare all’improvviso nel buio della sera, con riferimenti ai distillati dove si
producono nettari intriganti al suono di musiche scelte per l’occasione. Nel corso della
serata un cocktail preparato con i liquori dell’azienda CITTO sarà servito in abbinamento
alla TORTA PISTOCCHI.
Evento a pagamento: 14 euro ogni cocktail a scelta
INFO E PRENOTAZIONI tel. 055 29 66 955 cecchiniincitta@25hours-hotels.com

Sabato 7 febbraio

sabato 7 febbraio, dalle 9.30 alle 11.30
Ditta Artigianale – via Solferino 23r
TRE SORSI DI CAFFÈ
Un concorso legato alla conoscenza del caffè. DITTA ARTIGIANALE organizza nel suo
nuovo locale di via Solferino tre assaggi di caffè alla cieca, tre domande semplici, un
punto per ogni risposta corretta. Chi totalizza tre punti accede alla sfida finale con un
assaggio extra! Assaggio della TORTA PISTOCCHI per ogni partecipante. Premio: una
macchina da caffè professionale. Gioco aperto ai dilettanti!
Evento gratuito
INFO E PRENOTAZIONI tel. 055 2741541 info@dittaartigianale.it

Presso la boutique di orologi Cassetti su Ponte Vecchio si tiene l’evento “La forma del tempo”, un’esclusiva degustazione combinata del pecorino “1955” del Caseificio Busti insieme a una selezione di champagne e fine spirits condotta dall’esperto Federico Silvio Bellanca.

Nello stesso giorno, il Companion Bar del 25th Hours San Paolino ospita la première ufficiale del nuovo stile del pomodoro firmato Italiana Vera: un party ispirato all’estetica italiana degli anni ’60, tra cocktail e una playlist dal sapore dolce vita.

Da Gucci Osteria torna inoltre la degustazione su invito che riunisce 5 produttori d’eccellenza (Paolo Petrilli, Lodovico Giustiniani, Mariangela Grosoli, Cristina Bini Smaghi e Gerardo Diana).

Al Golden View i pregiati formaggi degli affinatori umbri “Il Mangiarbene” sono protagonisti di una cena esclusiva, in una serata che promette di unire il piacere del palato a quello della vista, grazie a uno scenario mozzafiato affacciato su Ponte Vecchio.

Domenica 8 febbraio:

Alle 17,30 al Bar Artemisia dell’hotel Savoy: conferenza stampa di presentazione della prima “Fellini
competition by Acetaia del Duca”, alla presenza dell’ideatore del drink Beppe Doria.

Alle 20,30 alla pizzeria Giotto in via Panzani, il maestro pizzaiolo Marco Manzi e altri 3
importanti nomi toscani dell’arte bianca si cimentano con i Cremosi al latte di bufala dell’azienda
San Salvatore.

Il Ristorante Paoli 1827 ospita i pregiati prodotti della Salumeria Renieri di Poggibonsi: in particolare la Cinta Senese è protagonista di un menù d’eccezione, servito negli storici locali del ristorante più antico di Firenze.

domenica 8 febbraio alle 19.30
Teatro del Sale – via de’ Macci 111r
PASTICHE ROSSINIANO
Il Teatro del Sale di Firenze ospita un evento dedicato a Gioacchino Rossini, il celebre
compositore marchigiano noto non solo per le sue opere, ma anche per la sua passione
per la cucina. L’evento, organizzato da LINFA, Azienda Speciale della CCIAA delle
Marche, offre uno spettacolo lirico che celebra l’artista, seguito da una cena che
omaggia la tradizione gastronomica marchigiana. Durante la serata, gli imprenditori
delle Marche, protagonisti al Pitti Taste, si presentano offrendo un viaggio sensoriale tra
sapori, musica e parole. Rossini, infatti, era un buongustaio e cuoco appassionato, e
l’evento sarà un tributo alla sua eredità culinaria. In abbinamento i vini delle Marche.
Evento a pagamento: 50 euro
INFO E PRENOTAZIONI tel.055 200 14 92 info@teatrodelsale.com

Lunedì 9 febbraio

Un racconto in due tappe dedicato a 4 icone del mondo dei distillati distribuiti da Velier: Nikka Whisky, Silent Pool Gin, Los Siete Misterios Mezcal, Hampden Rum. Un percorso guidato dal brand ambassador Angelo Canessa che mette al centro l’eccellenza dalla materia prima al bicchiere, passando per identità
produttiva, territorio e stile.

Nel pomeriggio approfondimento tecnico nelle sale del Sina Villa Medici, a seguire cena al ristorante Testina, con gli spirits abbinati alla cucina di pesce (con influenze nordeuropee) dello chef Ivan De Simone.

Ci sono molti altri eventi che potete scoprire sul sito ufficiale.