Gli aperitivi a Firenze: dove andare?

A Firenze ci sono alcuni locali che fanno l’aperitivo sempre: può cambiare la gestione, il nome, il prezzo (ogni anno aumenta almeno di 1 €), ma tu vai lì e sai che troverai qualcosa da mangiare in orario happy hour. In genere vengono proposti uno o più primi, qualche stuzzichino, salse e crostini vari e magari verdure & cruditè. La qualità? altalenante. Dipende molto appunto dalla gestione del momento e dalla stagione.

I locali storici dove vai “sul sicuro”

Comunque sono dei punti fermi: se uno va lì, non sbaglia, qualcosa trova. Che locali sono? Sto parlando di Zoe, Negroni (che ha riaperto) e Rifrullo a San Niccolò, del Dolce Vita in piazza del Carmine, del Cafè de Paris in piazza Dalmazia e del Baraka a Novoli. E poi c’è il Moyo in via de’ Benci. Tutti questi hanno anche la pedana esterna, montata tutto l’anno.

I miei aperitivi preferiti

Detto questo, ci sono altri locali, meno noti, sicuramente non tanto modaioli, dove la qualità è garantita sia a livello di cibo che di bevute (per lo più vino e birra). Come quantità sono più contenuti, insomma si avvicinano più al concetto di aperitivo pre-cena che non all’apericena. I miei preferiti in questo sono:

Il Santino: Se sono in centro a Firenze, spesso faccio un salto al Santino dietro Santo Spirito. Non è un locale da aperitivo, ma una “gastronomia di lusso” per pochi intimi: c’è un menù con diversi assaggini (si parte dai 6-7 €) da accompagnare con ottimi vini al bicchiere (o birre artigianali). Il bancone nasconde formaggi e insaccati ricercati. Dal momento che è minuscolo (3 tavoli) e al chiuso, lo consiglio per aperitivi a due, meglio se in inverno. E ovviamente per gli appassionati di certe cose.

Quelo Bar: un minuscolo bar in Borgo Santa Croce, a poca distanza dalla omonima chiesa, che frequento sia durante il giorno, dalla colazione alla pausa pranzo, e che tutte le sere propone un piccolo aperitivo veg-friendly con vini e cocktail in accompagnamento a prezzi onesti.

Aggiornamento: Lo Sweet non è più un locale per aperitivi, bensì un ristorante.

Sweet Wine Bar: Il locale che preferisco per l’aperitivo è lo Sweet Wine Bar all’angolo fra via di Ripoli e via Gianpaolo Orsini. Anche loro ogni tanto cambiano nella formula e nella quantità, ma la costante è sempre la qualità. E se c’è qualcosa che viene dalle mani di Alessandro, abile cuoco, ve lo divorerete alla velocità della luce. Che si tratti della buonissima pappa al pomodoro, del mitico fritto o dei coccoli con prosciutto. Il locale è delizioso, lo staff è carino, i vini sono ottimi. Che altro si puo’ volere?

Credits foto: ringrazio Martina de Siervo per le foto del Negroni e del Santino (le ha scattate appositamente per il mio libro!).

Gli aperitivi “veri”

Per anni ci siamo abituati agli aperi-cena, ovvero locali dove al costo di 7-8-9-10-12 € puoi bere un cocktail e cenare, svaligiando il buffet in totale libertà e andare avanti fin oltre le 22, facendo serata lì. Ma in origine l’aperitivo era un qualcosa di contenuto, uno stuzzichino da spiluccare, per poi andare a cena. Ci sono ancora dei posti dove si concepisce l’aperitivo in questo modo, a volte per via dell’orario limitato (ad esempio i bar che chiudono massimo alle 20/20.30). Eccone alcuni.

Bar Serafini: Ha cambiato gestione ma rimane comunque un bar sempre affollato di giorno, dalla colazione al pranzo, con vetrine con cose invitanti, a fine giornata delizia i suoi clienti con un grande allestimento di panini, crostini, verdure cotte, pizzette e primi freddi. Ottimo spuntino o fermino prima del cinema con la certezza che alle 20 avrete finito. Gentilezza e prezzi più contenuti (rispetto ai locali notturni).

Altri bar sono il Chiaroscuro, in via del Corso, e Giorgio in zona Soffiano: più o meno stessa formula, solo più cari. Di giorno bar, a chiusura aperitivo. Un’altra opzione, in zona Firenze Sud: l’ex Piansa che ora si chiama Rimani.

Dogali: una via di mezzo fra una panineria e un locale. Gestione informale, gente di quartiere e ottimi coccoli caldi.

Gastronomia Galanti: Una gastronomia storica di Firenze, in piazza Libertà, che talvolta decide di restare aperta la sera, per proporre le bontà che attirano gourmet da tutta la città, in abbinamento a un vino selezionato dal titolare sommelier. Da poco hanno ristrutturato gli ambienti allargando lo spazio e puntando molto sul vino, visto che Andrea Galanti è Sommelier n.1 in Italia!

Aperitivi estivi, in terrazza

La splendida vista del B-ROOF in cima all’hotel Baglioni

Gli aperitivi d’estate sono nelle location più belle, soprattutto da quando c’è l’iniziativa dell’ex APT sulle terrazze di Firenze: molti hotel hanno deciso di aprire le terrazze anche ai non ospiti dell’albergo, permettendo a tutti di gioire del panorama.

Comincio citando l’hotel Baglioni con la sua incredibile B-ROOF vista Duomo e il Grand Hotel Minerva con l’aperitivo a bordo piscina.

Poi c’è l’Hotel Laurus in via Cerretani e l’Hotel Cavour. Dal 2014 si è aggiunta la terrazza del Plaza Hotel Lucchesi.

Non male anche l’aperitivo alla Rari Nantes sul lungarno.

Gli altri posti dove prendere un aperitivo a Firenze

Li nomino per dovere di cronaca e almeno una volta ci sono stata. Se non li consiglio è per via o della scarsa qualità del cibo o per la scortesia del personale oppure perché non rientrano nel genere di locale che io frequento. Hanno dei lati positivi, ma c’è sempre un ma… (almeno per me).

• Otel Ristotheatre. Prima mangi e poi balli, in estate si trasferisce al Piazzale e diventa Flo’. Sempre affollato.
• Volume. Bellissimo l’arredamento, stile vintage, con libri e oggetti strani. Sembra di essere in una casa privata.
• I chioschini a giro per Firenze: in estate ci sono i vari Easy Living, Las Palmas, Parterre Girasol, OFF bar... cibo così così ma prezzi contenuti e tanta gente!

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