Pizza bassa? Alla Corte dei 3

Dopo tanti post sulla pizza alta – ottima quella di Giovanni Santarpia che attenzione attenzione si sposta a Firenze, e quella di Romualdo, ex Trey, ora Mercato Centrale, capace di guadagnarsi i 3 spicchi del Gambero Rosso, o ancora la pizza di Enzino del Caffè Italiano – ecco un post che parla della pizza “bassa” che tanto piace ai fiorentini: croccante e sottile.

Ne ho parlato nel 2006 e poi nel 2011. Ci sono tornata da poco e visto che su questo blog non ne ho mai parlato, ne approfitto.

La pizzeria Alla Corte dei 3 se non erro è “sorella” di quella a Porta Romana, chiamata Antica Porta. Qui c’è anche una parte fuori, dove si sta più larghi, e in generale la zona è tranquilla (siamo in un quartiere residenziale, di fianco c’è Giorgio, la pasticceria dove ci si fa del male ad entrare).  E’ una pizzeria molto frequentata da gruppetti di amici/amiche… che so tavolate da 8/10 persone.

La loro pizza è preparata – stando a quanto leggo nel menù – con un mix di farine scelte di loro inventiva e accompagnata da ingredienti di prima qualità, e viene stesa molto fine. Confermo: è fine. Per fortuna è anche cotta, cosa non facile da trovare nelle pizzerie.

Oltre alle classiche Margherita e Napoli, trovate Bufala doc, Vera Napoli (con bocconcini del Salento e basilico), Atomica (con peperoncini, funghi e capperi di Pantelleria), Bianca con brie e prosciutto cotto, la pizza con salamino piccante, stracchino e bergader, e tante altre. Prezzi dai 6 € della Margherita in sù, mediamente intono agli 8 euro.

Poi ci sono le pizze con mozzarella di bufala, tutte sui 10-11 €. Fra le varie segnalo burrata e basilico, tartufata, burrata e nduja, porcini e pecorino di Pienza Gran Riserva, ecc.

La pasta a scelta può essere anche integrale.

Oltre alle pizze in menù trovate insalate, carpacci, qualcosa di carne e pesce. Sono “famosi” per i loro primi a base di pesce.

Consiglio di leggere con attenzione le lavagnette con il menù del giorno sia per i primi, che per le pizze.

La mia Napoli era buona, croccante, ben cotta, ingredienti (capperi e acciughe) buoni. L’ho digerita bene. Personalmente sono più della parrocchia pizza alta, ma comunque questa l’ho mangiata bene.

Come prezzo finale il conto è venuto consistente non tanto per le pizze, quanto per gli extra: chi ha preso 2 birre, chi il dolcino, chi l’antipasto, chi il caffè.

Pizzeria Alla Corte dei 3

via Duccio da Buoninsegna 40/44, 50121 Firenze, Italia
+39 055 7135401

Ti piace la pizza? di la tua in questo post: http://www.ioamofirenze.it/5-migliori-pizzerie-firenze/