Spaghetteria Ir Tegame: i pisani in via Pisana!

Aprire un ristorante in via Pisana, fra due “colossi” come il Viavai e il Fuor D’acqua, può richiedere una certa dose di incoscienza. Ma non ha certo scoraggiato un gruppo di giovani ragazzi pisani già reduci di alcune esperienze forti nella loro città d’origine. A Pisa sono partiti con una paninoteca che pare abbia avuto molto successo. Poi hanno aperto la spaghetteria. Inizialmente facevano fare la pasta un po’ dove capitava, poi hanno deciso di investire in macchinari propri, per star dietro alla produzione crescente (forniscono pasta anche a terzi). La pasta oggi la fanno loro, hanno un laboratorio a Firenze in via Pisana e uno a Pisa.

Hanno aperto la Spaghetteria Ir Tegame nemmeno un mese fa. La formula è tanto semplice quanto geniale: il menù prevede solo primi piatti, dai quali si può scegliere 4 primi diversi per fare il “gira pasta”. Con 18 € si può quindi avere 4 primi diversi (da spartire con gli altri commensali), una bottiglia di vino bianco o rosso, un dolce a scelta e l’acqua.

Ogni piatto di pasta viene servito su un tegame di rame (da qui il nome). Ovviamente se si preferisce scegliere un primo e basta, si può farlo. In quel caso i prezzi alla carta sono 9-12 euro.

Io ho provato un girapasta tutto di pesce: tagliolini alle vongole, tagliatelle al nero di seppia all’astice, tagliatelle cacciuccate (senza lisca) e infine gnocchi baccalà e porri. In generale mi sono piaciuti tutti, ma credo che gli spaghetti fossero davvero notevoli.

Come dolce ho preso un ottimo yogur con miele e pinoli (ma hanno i vari cheese cake, creme brulèè, tiramisù, cantuccini…).

Il locale è arredato in maniera molto “particolare”. Soprattutto l‘ingresso è volutamente kitch per attirare l’attenzione dei passanti, con enormi gonfiabili colorati attaccati al soffitto, come elefanti, gorilla e coccodrilli, oltre a sedie, statue, fiori, palloncini e oggetti stravaganti.

Il piano inferiore invece è più sobrio, e vuole ricostruire un giardino (invernale). Ci hanno detto che inizialmente avevano messo piante di limoni (vere) che poi sono fiorite. Quando siamo andati noi invece c’erano dei fiori bianchi (stavolta finti) e delle belle gabbie bianche.

Ogni 2 mesi cambiano tutto: sia l’arredamento che il menù.

Complessivamente mi è piaciuto. Atmosfera informale, allegra, alla mano. Bella la saletta con il tavolo tondo da 8 persone. Il salone è più rischioso nel caso ci sia qualche comitiva, può essere più rumoroso.

Spaghetteria Ir Tegame
Via Pisana 9/C
50100 Firenze
Tel. 055 / 233 7412